Cornetti, croissant e brioche sono la colazione della maggior parte degli italiani e tra loro ci sono differenze sostanziali:
Il cornetto all’italiana prevede l’uso di uova – tuorli e albumi – nell’impasto iniziale, che verrà poi sfogliato col burro.
Il croissant francese ha un impasto iniziale più leggero, generalmente con acqua e senza uova, successivamente sfogliato col burro.
La brioche è un impasto soffice, molto simile agli impasti iniziali di cornetto e croissant, ma non prevede la sfogliatura.
- farina di grano tenero
- burro
- zucchero
- miele
- zucchero invertito
- lievito di birra
- lievito naturale
- acqua
- sale
Peso: 100 gr circa
